La mejor receta de palmeritas con jamón y queso para desayunar algo rápido y rico

Las palmeritas de jamón y queso son una receta ideal para quienes buscan una opción deliciosa y rápida de preparar para el desayuno. Este aperitivo combina la textura crujiente del hojaldre con el sabor salado del jamón y el gusto fundente del queso, convirtiéndose en una elección perfecta para iniciar el día con energía y sabor. Además de ser fáciles de hacer, estas palmeritas son versátiles y se pueden adaptar a distintos gustos y ocasiones.

Para empezar a preparar esta delicia, se necesita una fórmula sencilla que incluye los siguientes ingredientes: 300 g de premezcla de pan integral con masa madre, 2 cucharadas de aceite de oliva, 160 cm³ de agua, 200 g de jamón cocido y 200 g de queso en feta. La receta no toma mucho tiempo y el resultado es un bocado exquisito que puede disfrutarse en cualquier momento del día.

El proceso es muy fácil de seguir: primero, se mezcla la premezcla de pan integral con el aceite de oliva y el agua, amasando hasta obtener una masa uniforme. Luego, se deja reposar la masa tapada por 40 minutos. Después, se desgasifica y se vuelve a amasar, estirándola en forma de rectángulo. A continuación, se coloca el jamón y el queso sobre la masa, se enrolla desde los extremos hacia el centro y se corta en rodajas. Finalmente, se colocan las rodajas en una placa y se dejan reposar durante 20 minutos antes de hornear a 180°C por unos 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas.

El verdadero encanto de las palmeritas de jamón y queso radica en su versatilidad. Se pueden adaptar los ingredientes del relleno según los gustos personales o lo que se tenga disponible en casa. Por ejemplo, se puede usar diferentes tipos de queso, como mozzarella, cheddar o gouda, o cambiar el jamón cocido por jamón serrano. Incluso se pueden añadir otros ingredientes como salmón ahumado o vegetales, creando así nuevas combinaciones de sabores. Además, agregar especias o hierbas puede personalizar aún más esta receta, dando un toque especial que hará que cada bocado sea único.

La historia de las palmeritas

Las palmeritas, conocidas también como "palmiers" en Francia, tienen una rica historia que se remonta al siglo XVII. Se cree que esta receta fue creada por un aprendiz de pastelero francés, Claude Gellée, en 1645. Gellée experimentó con una masa de hojaldre que plegó repetidamente antes de hornearla, resultando en un producto sorprendentemente delicioso. Este dulce se ha popularizado en diversas culturas, adquiriendo nombres como "orejas" en México y Costa Rica.

Originalmente concebidas como una receta de bollería, las palmeritas han evolucionado a lo largo de los años, encontrándose hoy en día versiones dulces y saladas. Su forma característica de corazón o palmera se logra mediante un proceso de enrollado y corte de la masa de hojaldre. Este sencillo pero ingenioso método ha asegurado la popularidad de las palmeritas en todo el mundo, manteniéndolas como un clásico de la repostería .