INTERÉS GENERAL
Tapa de asado rellena: la receta para preparar una comida más que especial
Una manera especial, rica y única de comer carne en Argentina, uno de los lugares más elegidos por los fanáticos de la gastronomía para consumir distintos cortes.
Si hablamos de cortes de carne especiales en Argentina, la tapa de asado es uno de los que más se venden en las carnicerías del país y, como tal, hay cientos de recetas que la tienen como protagonista. En este caso lo haremos con una salsa y rellena para que sea un verdadero manjar.
Los ingredientes que utilizaremos son una tapa de asado entera, tres chorizos, 60 gramos de pan rallado, tres huevos y perejil picado. Lo primero es retirarle grasa a nuestro corte vacuno y paralelamente mezclar los chorizos ya desmenuzados con el pan, los huevos y el perejil. Ahí será el momento de poner todo eso dentro de la tapa de asado, enrollar la misma y atarla, comenzando oficialmente con esta receta.
Posteriormente la carne debe ir al horno con apenas 140 grados centígrados hasta que empiece a largar sus jugos, pero la finalización de la cocción debe ser con una temperatura bastante más elevada. Nuestro plato principal está lista, pero ahora es turno de hacer una salsa y para eso utilizaremos una botella de vino tinto, un litro de caldo de carne y 50 gramos de roux, la típica mezcla de harina y grasa que se vende en cualquier mercado.
Todo el vino debe ir directamente a una cacerola al fuego para que lentamente empiece a evaporarse el alcohol y una vez que esto ocurra, será el momento de arrojar el caldo. Después de algunos minutos será hora de dejar caer el roux. Cuando esté listo, se recomienda poner un poco en una fuente, colocar la tapa de asado en cima y la receta se completa con un poco más de la salsa por encima de nuestro protagonista.
Las precauciones de todas las recetas
A la hora de cocinar, todo tiene que ser hecho por adultos o bajo la supervición de uno para que no suceda lo mismo que ocurrió en Pittsburgh, Pensilvania. Resulta que un joven niño sufrió quemaduras de gravedad después de intentar seguir los pasos de una receta que vio en las redes sociales.
Así lo reportó "CBS News" que dijo que el menor de nueve años tenía intensiones de hacer uvas caramelizadas. SIn embarogo, el caramelo se derramó sobre su piel y por eso tuvo que asistir urgentemente al hospital local.
